如何制作荞麦碗托/凉粉

1、第一步，取一个容器作为量具，后续荞麦和水都是要经过这个量具来测量的。一般三个人以内，小碗就好，人多可以取大碗，或者盆。将荞麦邰熳如蟥米（粗粉过的）倒入碗中冒尖。然后倒入网兜，网兜没有拍到，某宝里面有售，感兴趣的可以搜陕北荞麦米，店家一般都有搭网兜卖的。

4、第四步，蒸碗托，我是比较懒所以直接上盆蒸，将所有糊糊转移到平底盘中，锅中加水，放蒸屉开始蒸，在蒸的过程中要不停搅拌，防止淀粉沉积，直到感觉到荞麦已经凝固80%左右，可以停止搅拌，盖锅盖蒸30分钟左右。出锅。