将面粉倒入无水无油的碗中，蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
取三分之一的蛋白糊到面粉碗中搅拌均匀，再将剩下的三分之二蛋白糊全部倒入面粉碗中搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮刀磨平表面，在一百六十度的烤箱中烤二十五分钟即可做好。