1、将买回来的鸡爪，去掉表皮，用剪刀将鸡爪尖剪掉~
2、锅中烧开水，将鸡爪下锅，加入适量料酒，去掉膻味~捞出备用~
3、事先准备好，花椒、草果、八角、白扣、桂皮、陈皮、干辣椒、茴香以及姜片，烧水下锅~加入其中，先熬汁5-10分钟~
4、将鸡爪下锅，熬10分钟，再加入食盐、生抽、老抽以及冰糖提味~
5、将火调制中火，煮20分钟左右~
6、将锅端下来，等半个小时之后温汤出锅，摆盘备用~
