炸春卷的做法

1、先将食材准备好，将韭菜洗净晾干，干香菇用水泡开，肉用绞肉机绞成肉沫。

3、锅烧热，放大葱、蒜头、小米辣切粒，放入爆加入两勺豆瓣酱炒香。

5、取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

7、春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。美味出锅开吃。