如何做砂锅排骨炖土豆？

首先将排骨洗净剁成块装盘备用；将土豆洗净去皮切成块放入清水中浸泡；将大蒜切碎；将红辣椒切成段；将青辣椒切片；将蒜苗切成斜刀；将香菜切碎；起锅烧水，倒入排骨焯水，加入料酒，水开后捞出浮沫，然后捞出排骨备用。起锅烧油，下入排骨翻炒，加入少许老抽、2勺豆瓣酱继续翻炒，在加入香料，倒入清水，加入大蒜煮开，然后倒入砂锅中，盖上盖子小火炖30分钟，接着将土豆倒入，将香料夹出，盖上盖子焖煮几分钟，接着下入辣椒和蒜苗，加入适量的盐、生抽翻炒几分钟，最后撒入香菜即可。