1、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。
3、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
5、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。
7、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。
9、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。
11、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。
