家常菜：红烧猪蹄

1、猪蹄是卖家帮助切的块。洗净后放入冷水中泡一会儿，会泡出很多血水呢，这样处理过后猪蹄就没有那种腥味儿了！再冷水下锅焯水。

3、炒锅中放油，下入冰糖，小火，不停搅拌，直到颜色变成漂亮的焦糖色，小泡变成大泡时糖就熬好了。

5、待到香味出来后，注入开水没过猪蹄。加入泻好的腐乳，水开后加盖转小火。