如何煮皮蛋瘦肉粥

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水