1、备齐食材
2、虾：挑去虾线，剁泥；花菇：洗净，剁碎；生姜：擦成沫；鸡蛋，蛋清分离出来
3、将肉馅，虾泥，花菇碎放到一个碗里，加入鸡蛋清，搅拌
4、加生粉，继续搅拌
5、加姜末，一勺半豆瓣酱搅拌均匀
6、大白菜：焯水过凉水。 挖一勺馅放至大白菜的底部
7、由下往上卷，卷好一盘，水开上锅蒸10分钟左右
8、装盘即可
9、清爽可口，鲜美多汁
