清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法

1、 关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧如图~左边是公蟹~右边是母蟹，公蟹蟹钳大~下壳呈尖三角形~母蟹蟹钳小~下壳成半圆形~

2、新鲜大闸蟹用草绳捆扎好，如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）

3、取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净

4、冷水上锅，水开后蒸30分钟即可（中间放的是紫苏包）。另外很多人建议反过来放，不容谌冥鹳籀易漏黄。时间也请自己调整，喜欢时间短的15分钟就可以了~我家喜欢蒸透一点，否则怕闹肚子

5、蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可

6、蒸熟后的螃蟹的样子~