1、把三线肉烧刮去毛洗干净，然后放入凉水中，加入葱、姜、花椒、料酒开大火烧开。
3、等肉皮炸至深棕色捞出。
5、在切好的肉中放入少许酱油和料酒。
7、把炒好的芽菜盖放在肉的上面，用手稍稍挤压一下，让芽菜和肉紧实一点，这样蒸出的形状好看。
9、盖上盖子大火蒸上三小时左右即可。
