1、鸡爪洗净，去掉指甲，在鸡掌处划一刀。
2、鸡爪下锅煮，放上几片香叶，煮15分钟。
3、煮开后倒进凉水里，捞起表面的白沫。
4、从凉水里捞出，放进一个盒子里。
5、加一些柠檬和小米椒。
6、根据自己的口味加入酱料：如醋、生抽、糖和凉白开，搅拌均匀，放进冰箱等个几个小时即可。
