红枣杏仁迷你蛋糕

1、红枣泥加入玉米油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉轻轻搅拌几下，不用过度搅拌。

3、蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的碗里，蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。

4、拌好的蛋黄糊如图。

5、蛋白中加入2滴柠檬汁，加入细砂糖

6、打发到中性发泡状态。

7、蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。

8、把混合好的面糊装进裱花袋，烤盘提前装好纸杯，面糊挤入8分满，顶部撒几片杏仁。

9、烤箱提前预热160度中层上下火，烤25分钟左右。

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

14、成品