咖喱土豆鸡的做法

1、鸡腿剔骨，鸡腿肉切块备用

2、土豆去皮切块

3、洋葱切块

4、鸡腿凉水下锅煮开，撇去浮沫，捞出过凉水备用

5、将土豆放入鸡汤中，煮十分钟 (如果吃脆脆口感土豆的可以忽略，本步是为了获得如土豆泥般一抿即化的口感)

6、起锅烧油，下入洋葱煎出香味

7、下入鸡肉煎出汁水

8、下入土豆和咖喱块，加入冷水 (为了土豆绵软，需要多加水炖煮，清脆口感可适量少放水)

9、煮开凉水的同时，不停搅拌将咖喱块捣碎 (如果想缩短制作时间，将凉水替换为热水)

10、咖喱搅拌后，煮猱蝰逾鸾5-10分钟左右(绵密口感土豆需要约10分钟，加上前期备菜，土豆总计煮20分钟，此时口感基本为一抿即化)，汤汁粘稠即可，根据拌饭或拌面的需求酌情是否继续收汁