1、鲜虾清洗干净，取虾仁，去虾尾。
2、虾仁放入料理机中，打成肉泥。
3、虾尾放入盐水中，浸泡10分钟，捞出，清洗干净。
4、西兰花放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
5、西兰花和虾仁混合，搅拌均匀。
6、取出豆腐，切成小块，中间挖空。
7、挖出的豆腐切碎。
8、放入虾肉泥中，搅拌均匀。
9、填入豆腐中，放上虾尾。
10、放入蒸锅中，蒸熟。
11、取出，放凉。
