如何选择冰糖

1、冰糖是将白砂糖融化，烧制，去杂质，冷却后得到的晶体，所以好的冰糖不应该出现明显的杂质。

3、好的冰糖的晶体应该是有晶体光泽的，且晶粒是均匀的，没有异味，味舔，这样的冰糖才是好的冰糖。

5、还有一种冰糖是结成大块的，不规则形状的，这种是多晶冰糖，里面没有加入明矾，可以是喜欢吃冰糖的人的首选。