家常菜&青椒碎豆角的做法

　　相同的食材，不同的加工方法，能做出不同的味道是尽人皆知的。但是相同的食材，不同的切法也能做出不一样的的味道，或许就有人不相信。但事实上正是如此，比如豆角，切成三厘米长跟一厘长的段，同样的食材，同样的加工方法，做出来的味道也不一样。本经验就教你如何做碎豆角，做出一种你没吃过的豆角味！

食材

鲜豆角 400克

鲜青椒 200克

油 适量

盐 适量

食材及加工

1、选材　　豆角青椒都选用新鲜的，脆嫩的才好。为避免残留，用盐水浸泡一刻钟后再加工。

2、加工　　豆角与辣椒都切碎。豆角切成一厘米或更碎，味道更好。

先炒一下辣椒

1、热锅热油，先将辣椒下锅翻炒，加盐去辣，如果怕辣盐要加多一些。

2、辣椒炒至变色，即可出锅！

炒菜过程

1、热锅热油，加入豆角，快速翻炒。

2、翻炒至变色，加入适量盐，炒两三分钟。

3、加入炒过的青椒，加水，翻炒均匀，盖上焖三分钟。

4、出锅装盘。这种刀法和做法做出来的豆角，脆嫩清香，清甜美味。