西红柿打卤面

1、准备好食材，把蔬菜类先用水泡上一个小时再清洗干净

2、西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，猪肉切丁再用刀剁碎，香菇切丁，豆瓣酱倒入小碗内加适量凉水搅拌均匀，小葱切断

3、锅里油热后倒入鸡蛋液

4、快速用铲子翻炒开，别炒太久了尽量保持鸡蛋嫩一些

5、炒好的鸡蛋用小碗盛出来备用

6、锅里再加点油，放入小葱白爆香

7、把切好的西红柿倒入锅内

8、翻炒至出汁了加入适量清水煮开

9、汤开了把鸡蛋放进去搅拌均匀后稍煮一会，加入适量番茄酱，盐，蔬之鲜

10、倒入提前搅拌好的淀粉水，收汁关火

11、西红柿打卤做好了

12、另起锅，倒入比炒菜多一点的食用油

13、放入肉末煸熟

14、再放进香菇丁翻炒至软

15、把调好的豆瓣酱倒进锅里，盖上锅盖烧到快收汁的时候就可以起锅了

16、香菇肉酱做好了

17、烧肉酱的同时另外锅里烧些热水，水开后放入小勺盐。这样煮出来的面条更有劲道

18、面条下入锅里大火煮开，起泡沫的时候转小火再把面条煮熟

19、拿个大碗放入一小勺食用油

20、把煮熟的面条捞进碗里，趁热用筷子把碗底下的食用油跟面搅拌均匀防止面变坨了沾在一起

21、做好的食材合个影吧，生菜洗净沥干水分就可以了。可以沾肉酱直接吃