自制猫耳朵的做法

1、和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。

2、准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。

3、将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。

4、将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。

5、将宽面条搓成条状。

6、将条面排列好，切成丁块。

7、大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。

8、擀好的猫耳朵如下。

9、将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。

10、0待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。

11、用凉水焯一下。

12、大火炒配料片刻。

13、加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。

14、煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！