1、买了500g的干腐竹，用凉水泡了约一半。
5、就着锅中这些热水，把青红椒丝放进去，焯几秒，捞出过凉控干水备用。不介意青红椒青涩味的，这一步可省略。
8、搅拌均匀，装盘，腐竹凉拌的做法和炒腐竹味道各有千秋，你可以尝试一下。
