冬瓜丸子汤怎么做

1、肉馅中放入葱末、蒜末、料酒、蛋清、生抽、蚝油、淀粉、香油、五香粉（喜欢在肉馅中放五香粉，熟了后的口感有点像火腿肠的味道），顺时针搅拌均匀，对搅拌一会，使肉馅上劲儿，腌制备用（如果你的馅儿太稀，可以酌情再加一些淀粉，搅拌上劲儿）。

2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成片，备用

3、锅中放少许油，加葱花和洗净的小米虾皮爆香，翻炒。

4、锅中加水，水沸腾后，入肉馅。

5、用勺子撇去浮沫，煮至丸子漂浮在汤面。

6、下冬瓜，喜欢软烂一点的，可以盖上锅盖小火焖一会儿，冬瓜很容易熟，这时可以尝一下味道，根据口味加适量盐、鸡精（也可不加）。