美味砂糖麻花面包

1、准备食材

2、将所有干性材料放入厨师机的搅拌桶中。

3、混合搅拌均匀。

4、加入所有湿性材料。

5、用筷子搅拌成絮状。

6、启动厨师机，揉至光滑以后，加入软化的黄油。

7、继续揉面至能拉出透明且不易破的薄膜。

8、将面团重新滚圆，放入碗中。

9、盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中。

10、选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。

11、面团发酵至大约两倍大小，用手指蘸干面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵完成了。

12、发酵好的面团倒出来，轻压排气。

13、将面团分割成12个等份的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14、将面团搓成细长的条状。

15、每两根一组，交叉摆放。

16、横向的那股长条两端左右折叠，交错压住上面那股长条。

17、然后将竖向那股长条上下折叠，交错压住第一股。

18、重复上面的步骤，直到结束。

19、依次做好所有的面团，摆放到烤盘中。

20、将烤盘放入蒸烤箱中。

21、设置“发酵”模式，温度35度，时间1小时。

22、发酵好之后取出烤盘，同时200度预热烤箱。

23、在表面刷一层薄薄的蛋液。

24、撒上白砂糖。

25、烤箱预热完成以后，将烤盘放入烤箱。

26、选择“上下烤”模式，温度180度，时间20分钟。

27、烤至表面金黄就可以出炉了。