1、准备好羊杂,一般是熟的,但是用之前还是要焯下水
2、把大块的羊杂改刀切的小一些,切好后装盘备用
3、把葱姜切成丁,准备好辣椒
4、把锅烧热倒入适量的油
5、油热后下入葱花和辣椒
6、倒入羊杂略炒
7、依次的加入盐,十三香,鸡精,生抽和料酒调味
8、最后撒上香菜末炒匀
9、炒匀后就可以出锅装盘了