西红柿炒鸡蛋怎么做好吃

1、西红柿切成块，要大小不一，什么形咽疖纲掇状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油慢热

3、倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，

4、用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金镨扳髹迦黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)

5、这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下

6、由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去

7、放入少许盐，翻炒几下，出锅