红宝石蛋糕的做法

1、把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散，加入一耖邸苍焚半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后，加入玉米油。玉米油分三关骇脘骱次加入，都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水，同样分次添加。注意：充分的搅拌能让蛋糕组织细腻。

3、经过细致搅拌的面糊放置一旁，然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥，打发容易，蛋白霜稳定不易消泡。

5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌必须轻柔，但是得动作利索些。

7、如有裱花袋则使用裱花袋，没有的话就小心一些，把面糊装入模具。

9、家里若有草莓酱或者蓝莓酱，可以挤一点在蛋糕中间，漂亮而美味。