1、准备两个母鸡腿改上花刀，方便入味，凉水下锅，加葱姜料酒煮出浮沫，捞出，冲洗干净。油热放入一个冰糖，炒出枣红色，放入鸡腿翻炒上色，放葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。加生抽老抽、蚝油翻炒上色，加盐，鸡精。
