1、将土豆洗净、去皮、切丝。
2、在土豆丝里放入适量的面粉，尽量拌匀。
3、然后将葱白、胡萝卜、青椒洗净、切丝。也可以不加胡萝卜，改成红色的辣椒。
4、将与面粉充分拌均匀的土豆丝放入篦子上，蒸熟。
5、将准备好的四个鸡蛋放入油锅煎炸，放入盐和调料。
6、将蒸好的土豆丝、切好的青椒丝、胡萝卜丝、葱白等一并放入锅中拌匀。最后放点芝麻香油出锅。
