宫保鸡丁的做法

1、超市买的袋装 净鸡胸肉两块切丁 放入适量料酒腌制半小时左右

2、黄瓜半根 切丁备用

3、胡萝卜半根 切丁备用

4、炒熟的花生米 小半碗

5、葱姜切小丁块备用

6、干辣椒 剪成小段备用

7、生抽(或者少量老抽)，糖，醋，料酒各一勺加入半勺淀粉少许食盐和水调成调料汁备用。我这次调料汁加了一点点的花椒油进去。感觉味道还不错。

8、主料及配料准备完毕 准备下锅

9、国内下足量的豆油 放入切好的鸡丁 翻炒

10、0炒至鸡丁变色即可，如果喜欢干干的感觉可以过油炸或者小火多炒一会儿。将炒至约八成熟的鸡丁先盛出来放盘中备用。

11、将辣椒段小火爆香放入葱姜丁爆香

12、放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒约五分钟。

13、胡萝卜丁黄瓜丁炒软后放入之前炒至八成熟的鸡丁。继续翻炒均匀。

14、放入之前备好的花生米翻炒均匀，后放入调配好的调料汁翻炒到出现粘稠感。根据口味淋入花椒油调味后出锅即可。

15、成品出锅装盘 香喷喷