猪横利怎么做好吃

1、猪脾一个

2、冲洗干净

3、把另外一面的油割掉

4、斜刀切片（没有什么讲究，就是斜着切大一些）

5、起锅烧开水，什么调料都不用放

6、水开后倒入猪脾

7、待水变浑浊

8、捞出猪脾，过凉水。

9、洗净沥水。

10、沥干水的猪脾加适量盐，生抽，蚝油，鸡粉，食用油

11、拌匀，腌5分钟

12、芹菜茎切段，姜片，红椒青椒切滚刀，洋葱切丝，掰小块都行，蒜拍散

13、热油冒烟，油是你平时炒一个菜的两倍。

14、倒入猪脾，快速翻炒。

15、10秒后，把猪脾扒拉到一边。另一边倒入青红椒芹菜洋葱大蒜生姜，爆香它们。

16、大概20秒后，跟猪脾混合翻匀。

17、整个炒制的过程大概一分钟～一分半。不用担心不熟，之前焯水已经熟的差不多了。

18、出锅装盘。