泡椒鸡爪的做法

1、鸡脚减去指甲，对半切开

2、挨个处理好

3、漂净血水，洗三次

4、洗净的鸡脚沥下水气

5、洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用

6、子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段

7、大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用

8、冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟

9、煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末

10、过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上

11、冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用

12、加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味

13、加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐

14、搅拌均匀配菜

15、加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀

16、加入半个去籽柠檬，一个百香果

17、最后放入青花椒和芹菜叶拌匀

18、加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下

19、泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口