1、鲳鱼宰杀好去麟，鱼身划刀花，用盐腌制5分钟
2、西红柿、姜、葱花洗净切好
3、油锅放盐、姜翻炒下
4、加入鱼、两面煎6分熟
5、加西红柿、酱油、少许水焖4分钟左右
6、用筷子能插进鱼肉时，放入葱花点缀，再煮30秒左右
7、关火、起锅
