1、鸡爪剪去指甲洗净对半切成两半，生姜切片分两份
2、锅中烧开水倒入鸡爪煮开去血水和污渍后捞出沥干水份
3、另外准备一个稍大点的容器，倒入适量的开水，抓些丐蘑哿要花椒、姜片，倒入适量的泡椒和泡椒水，同时加入适量的白酒、白醋、盐和味精调味用来泡制一碗泡椒水，水的量以能没过鸡爪子为宜
4、锅中倒入适量清水，加入适量的花椒、姜片、料酒、盐烧开后，倒入焯好的鸡爪，中火煮至10-15分种
5、将煮熟的鸡爪捞出放在流水的水龙头下冲半30-60分钟后沥干水份倒入泡椒水中泡制3-4个小时，就可以食用了
