1、将茄子洗净，切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制十分钟左右。
3、倒入生抽一勺，老抽三分之一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐少许，醋少许提味，鸡精少许，淀粉一小勺，清水少许，搅拌均匀。
5、热锅放油，爆香蒜，倒入茄子翻炒。
