1、洋葱切好，肥牛洗净控水。
2、用蚝油、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、黑胡椒碎加两勺水调汁。
3、烧开水，肥牛稍微焯一下至变色立刻捞出控水备用。
4、起锅烧油，五成油温下洋葱，大火翻炒1-2分钟。
5、下肥牛，翻炒均匀。
6、下调好的汁，少放一点盐，再翻炒1分钟。出锅装盘。
