1、准备半斤泥鳅，倒盆子里，放入1勺盐，用罩子罩住，避免泥鳅跳出来，等待几分钟泥鳅停止跳动，加入2勺淀粉，搅拌均匀，洗去泥鳅身上黏液。
3、煤气灶点火，放上锅，加入300毫升的食用油，冒泡后，少量泥鳅放进去炸，一般瀵鸦铙邮6-8条，炸30秒后翻一下再炸30秒，起锅。
