福建人必吃的15道夏日清凉美食

1、闽中地区福州·藕膏：晶莹剔透 入口即化。藕膏是老福州们夏日必吃的一道甜点。其晶莹剔透、软滑清爽、香甜适口，还带着莲藕的清香。福州的藕膏与江浙一带的小吃藕粉类似，但在稠度和粘性要更胜一筹。多数福州人吃藕膏，只爱加点白糖，享受那份原汁原味的口感。

3、福州·花生汤：甜而不腻 香糯浓郁。花生汤是福建地区的一道传统甜品，在福州也十分常见。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。炎炎夏日里来一碗冰镇的花生汤，一身的燥热的消散了。福建最有名的花生汤当属福州没牙伯花生汤和厦门黄则和花生汤。

5、闽清·冰橄榄：酸甜苦涩 口齿生津。橄榄本来就是适合夏季的一种食物，清甜脆嫩，回甘更是让人口齿生津。这样的一种食物用特制调料腌制后再快速冷冻，那吃起来冰凉沁心的口感，真的很容易就让人上瘾了。

7、莆田·米糟，荔枝：“大暑”习俗 大补元气米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食。据说可以“大补元气”。此外，莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。

9、泉州·石花膏：海草制成 Q滑爽口“石花膏”是闽南人家喻户晓的一种消暑凉点。它类似果冻的东西，吃起来不仅Q滑爽口，还有清凉解暑的功效哦。石花膏广为流传，但可能鲜少人知道这样好吃的石花膏是怎么制成的。其实，石花膏的主要原料石花草，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，几十斤湿的石花草最终只能浓缩成一斤干石花草。

11、永春·白粬：入口嫩纳骥姘鹚滑 甜咸随意白粬是永春传统特产，闽南话叫"白壳"。在永春与榜舍患勒内勉龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。白粬煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽。很受各地群众欢迎。海外侨胞也十分喜爱。

13、闽东地区宁德·牛奶贵妃粥：加了牛奶蜜水的粥不知从何时起，一碗牛奶贵妃粥成了宁德人在炎炎夏日，镨表痹跣午后的消暑专利。在宁德，加蜜水的糯米粥被喊作“贵妃粥”，加牛奶的那就是“牛奶贵妃粥”了。一碗贵妃粥最关键的就是糯米了，Q弹、软糯、有嚼劲，非得集齐这3个矛盾特性才能成就一碗独属宁德的夏日美味！想吃有名的“牛奶贵妃粥”就该去鑫淼水吧——一家开了20年的老店。

15、龙岩·石笋汤：清肝润肺 凉爽一夏石笋汤由猪龙骨、石笋、酸菜熬制而成，是龙岩人立夏必吃的一道汤水。新鲜石笋加上酸菜，有消脂润肠，清肝润肺的功效。此外，龙岩人认为龙骨汤吃了对腰有好处，可强身健体。