迷迭香草莓戚风

1、准备材料和模具。

2、Fluff棉花糖先称量好，迷迭香洗净后取叶并切碎。

3、先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

4、取一干净的盆，加入植物油和牛奶。用手抽快速搅打至充分融合。

5、筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

6、先加入一半的蛋黄，继续用手抽之字形充分混合。

7、再加入剩余的蛋黄，混合均匀。

8、加入迷迭香和草莓干。翻拌均匀。

9、蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。

10、打至打蛋器提起呈有弹性的短弯勾。

11、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。

12、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续翻拌混合均匀。

13、将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内，用细筷子画一圈消除大气泡，再轻震几下模。

14、放入东菱烤立方电烤箱中，上管165度下管170度，烘烤35分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱殂翼瑟擀实际情况来调节）

15、出炉震模后马上将蛋糕倒扣。

16、凉后手工脱模即可。

17、组织。

18、组织。

19、组织。