1、莲藕去皮切滚刀备用。
2、冷水放猪脚，撒姜丝，倒料酒焖煮至水开。
3、水开了关火，用凉水冲洗。
4、热油锅爆香姜丝，放入猪脚煎炸。
5、猪脚表面微焦倒入莲藕翻炒。
6、倒生抽，老抽，料酒，加清水和食材齐平，小火焖煮一小时，汤汁收浓，撒葱花。
7、盛出锅即可。
