豆沙馅月饼的做法

1、准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油

2、转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！

3、搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌

4、翻拌成这样

5、上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了

6、整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时

7、现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具，我的馅是30克

8、2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆

9、月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去

10、模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上

11、烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷 月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液

12、一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）

13、可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以～

14、放凉，密封，回油

15、包装一下，美美哒