绿豆芽炒鸡肉——夏天清热解毒的消署菜

1、将鸡肉切成细丝，用盐、胡椒粉和糖拌匀，腌15分钟；

2、豆芽去尾洗干净，沥干水分；葱切段、姜切片备用；

3、锅烧热，下油先煸炒鸡肉丝至八分熟，盛出；

4、锅里重新放油，烧热后将蒜末、姜片爆香，倒入绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火急炒片刻，放入做法3.的鸡肉，洒料酒炒均匀，最后淋香油即可。