重庆豆花的做法

1、黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆。

2、豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。

3、豆浆放火上煮开。

4、快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来。

5、点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐。

6、点豆腐的过程中要有耐心，点点停停，注意观察豆花的凝结状态，看到豆浆变清的时候可以停止点入卤水了。

7、用筛子四周压一下，挤出多余的水分，用勺子盛出来。

8、压的过程也是让豆腐成形，太嫩了豆腐不好夹起来。

9、豆花做好了。

10、轻轻盛入碗里。

11、辣椒油我是提前做好的，具体做法后面小提示有，加点鸡精，麻油和香葱。

12、再来上一碗大米饭，开胃的豆花饭就做好了。

13、让你吃了一块马上想吃第二块，呵呵。