如何将冬瓜汤烧得更好吃

1、主料：冬瓜：一块扁尖：适量开洋：适量

2、辅料：盐、姜、葱花、香油，少许。

3、处理食材：先将扁尖在清水中冲洗干净，然后将其浸泡在水中，五分钟之后再冲洗一婪姻护馥遍，将其剪成一公分左右，待用。

4、冬瓜清洗、去皮、去瓜瓤、切成小块，放入锅中，烧煮八分熟，然后关火。

5、再将烧煮过的冬瓜水逼去（有异味，可能有人不喜欢此味道）。因为冬瓜不易进咸味，所以，此时撒些细谁枥珏宙盐，可以提前让冬瓜吸收底味，待用。

6、锅中放入清水，并将扁尖、自制的开洋，姜（有开洋必须要加姜，去腥味）放入锅中，大烧煮十分钟。

7、然后，将扁尖的老根和姜剔除（取其味，让食材的口感更好）。再放入之前烧好的冬瓜，妤伊佛集继续烧煮一下，之后不妨尝下咸、淡的口味（这些食材，咸的咸，淡的淡，需要把控、调节好它们之间的口味）。

8、最后，再淋上些许香油，撒入一把葱花，即可食用。

9、此汤由扁尖的香、虾仁的鲜，冬瓜的爽，融会贯通在一起，口感极好，吃了还想吃……

10、盛上一碗，舀过一勺，放在口中咀嚼，不用看，入口即化的，定是熟透的冬瓜；咬一下，有口感的自然是扁尖；不经意间吃到的，也许是被汤汁冲淡，但依然有Q弹口感的开洋。这正是：你中有我的味，我中有你的爽，夏日里享受这一碗美妙的汤菜吧。