1、备好材料，葱切沫，姜切小片，蒜瓣去皮拍碎。起大火，待锅烧热后，放油，然后加入准备好的材料，煸香。
2、调料煸香后，加入排骨，大火爆炒至排骨表面变色。
3、添加一大勺番茄酱，一小勺食用醋，喜欢颜色深一点的可以加入适量酱油或者豆瓣酱，继续翻炒。
4、待排骨上色均匀后，转至砂煲中，加入适量高汤，慢火煨半小时左右即可。
