1、先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟
2、把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉
3、锅中倒入适量的油，把裹上淀粉的南瓜条放入锅中，炸至表面呈金黄色后捞出
4、咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥
5、锅中倒入少许底油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫
6、倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条
