1、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
3、刀鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
5、刀鱼,是名贵的经济鱼类,因鱼体扁而狭长,形状酷似短刀而得名
