扁桃仁戚风纸杯蛋糕

1、准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

3、加入25g纯牛奶，搅拌均匀。

5、然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

7、先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

9、等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

11、达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

13、然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

15、将面糊挤入准备好的纸杯中，依次挤完所有； （大概6、7分满就可以啦！）

17、烤箱160俣觊鄄幼度预热5分钟度，然后把纸杯蛋糕送人烤箱，然后160度烤20分钟即可；（ 具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整）

19、成品！撒点糖粉，好看又好吃哦！