胚芽鹰嘴豆欧包

1、80克鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上

2、把80克鹰嘴豆和30克小麦胚芽放进豆浆机里

3、按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键

4、按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键

5、豆浆机工作完毕就有香浓的【小麦胚芽鹰嘴豆豆浆】

6、小麦胚芽鹰嘴豆豆浆放凉至30度左右，把270毫升小麦胚芽鹰嘴豆豆浆、盐、砂糖、干酵母粉和全麦面包粉，放进面包机桶里，搅拌至扩展阶段

7、把搅拌好的面团滚圆放在容器里进行基础发酵

8、面团发酵至原来的2.5倍大

9、将面团分成2份，其中一份400克另一份188克，滚圆松弛20分钟

10、用来发酵的藤篮撒上全麦面包粉

11、把400克的面团再次滚圆放在圆形的藤篮里，另一份面团再次滚圆

12、烤箱230度预热，烤盘放些水，放在石板下面

13、当面团发酵至2倍大

14、倒扣在烤纸上，在面团表面割几刀

15、烤箱转成200度预热好，把面团放在石板上面，烘烤10分钟后，转上下火180°C继续烘烤20分钟