椒盐鲳鱼的做法

1、小鲳鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净

2、生姜洗净去皮切丝备用

3、花椒

4、划十字刀

5、1茶匙盐均匀涂抹鱼身

6、放上姜丝

7、一勺海鲜酱油

8、一勺料酒

9、1/2勺香醋腌制20分钟，中途翻面腌制

10、腌制后的鲳鱼用厨房纸擦干水分，取一盘子添加两勺面粉均匀的涂抹鱼身，面粉不宜抹的太厚

11、起油锅放入花椒和姜丝小火煸香

12、煸出香味后捞起花椒和姜丝不要

13、放入小鲳鱼

14、四条一锅正好，小火慢煎三分钟左右

15、再翻面煎至三分钟至金黄色

16、一勺椒盐均匀撒在鱼身上

17、出锅装盘放上葱丝

18、麻香浓郁，咸鲜适口