凉皮怎么做？

准备食材：面粉、食用油、食盐、泡打粉、面筋、黄瓜、香菜、芝麻酱和辣椒油；蒜酱汁：蒜末、生抽、陈醋、清水和食盐。面粉加入食盐和清水揉成光滑的面团，醒面20分钟，再把面揉一揉，放入清水中洗面，不停地揉搓。面筋中加入泡打粉揉一下，上锅蒸16分钟左右。把准备好的淀粉过滤一下，取一个平盘，底部抹上一层油，放入面糊摇平，开水锅中蒸1分钟取出，切成小条，放入面筋、黄瓜、香菜、芝麻酱、蒜酱汁和辣椒油即可。