1、雄鱼是在市场让老板收拾好回来的，因为鱼比较大，所以把鱼头切下来了，打算下次做个红烧鱼头。
2、将鱼洗净，表面划花刀。在鱼表面抹上薄薄的一层盐，用2勺料酒、姜片腌制十分钟去除腥味。
3、趁腌制鱼的时间，我们准备一些配料。姜片、蒜头、小米椒、蒜苗头、青椒。画陲奴颁注意：小米椒的用量根据自己吃辣的程度来适当调整
